Certificazioni

Macello Piemonte Nord è impegnato a garantire i più elevati standard di qualità e sicurezza alimentare, come attestato dalle nostre numerose certificazioni e autorizzazioni.

Regolamenti CE 852/04, 853/04 e 178/02 (HACCP): Il nostro stabilimento opera in piena conformità con questi regolamenti europei in materia di igiene degli alimenti e analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP). Questo garantisce la sicurezza igienico-sanitaria dei nostri prodotti e la tracciabilità e rintracciabilità di tutti i lotti.
Bollo CE: A6N2U: Questo codice di identificazione, assegnato dall’Unione Europea, certifica l’idoneità del nostro stabilimento a operare nel pieno rispetto delle rigorose normative igienico-sanitarie comunitarie.

IFS Food (International Featured Standard Food) rev.8: Siamo certificati IFS Food, uno standard riconosciuto a livello internazionale per la sicurezza alimentare e la qualità dei processi e dei prodotti. L’applicazione di questa versione 8 dello standard volontario dimostra il nostro elevato impegno nel controllo della produzione di carne fresca e confezionata sottovuoto.
Protocolli di Autocontrollo: Internamente, applichiamo protocolli di autocontrollo che integrano il sistema HACCP, consentendo un monitoraggio e una gestione costante dei rischi. Questi protocolli sono visionabili presso la nostra sede.
Buona Fabbricazione Industriale (Good Manufacturing Practice – GMP): Tutte le nostre produzioni sono improntate su questi criteri, che assicurano l’applicazione di procedure e pratiche volte a minimizzare i rischi durante l’intero processo produttivo.
Sistema di Rintracciabilità su supporto informatico: Abbiamo implementato un sistema informatico conforme alle normative vigenti che ci permette di tracciare i prodotti lungo tutta la filiera, garantendo piena trasparenza.

Controlli chimico-fisici da laboratori esterni accreditati ACCREDIA: Eseguiamo regolarmente controlli chimico-fisici sui prodotti e sulle materie prime, avvalendoci di laboratori esterni accreditati ACCREDIA. Questo assicura la qualità e la sicurezza dei nostri prodotti.
Piano di Disinfestazione e Derattizzazione: Per la prevenzione e il controllo degli infestanti, abbiamo un piano specifico affidato a una società esterna specializzata.
Piano di Formazione del Personale: In azienda è formalizzato e attuato un piano di formazione continua per il nostro personale in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Piano di Sanificazione Aziendale interno giornaliero: Applichiamo un piano giornaliero di lavaggi e disinfezioni che include l’utilizzo di sostanze detergenti, ipoclorito di sodio e disinfettanti specifici per Listeria e Salmonella, garantendo un ambiente di lavoro igienico.
Procedure di verifica della Catena del Freddo: Attuiamo procedure rigorose per il controllo costante della temperatura, inclusi studi di abbattimento termico nelle celle, per preservare la freschezza e la qualità della carne.
Conformità dei materiali a contatto con gli alimenti (Reg. CE 1935/2004): Tutti i materiali che vengono a contatto con gli alimenti sono conformi ai requisiti del Regolamento CE 1935/2004. I nostri fornitori sono qualificati e i materiali accettati solo dopo un attento controllo di conformità.

Il nostro stabilimento di Via Nazionale, 13 – 10010 Carema (TO) è autorizzato per diverse attività specifiche:

Deposito frigorifero autonomo: Siamo autorizzati per l’attività generale di deposito refrigerato.
Macello di Ungulati domestici: Siamo autorizzati per la macellazione di Bovini, Ovini, Caprini e Solipedi.
Laboratorio di Sezionamento di Ungulati domestici: Siamo autorizzati per il sezionamento di Bovini, Ovini, Caprini e Solipedi.
Stabilimento di trasformazione di Stomaci, vesciche e intestini trattati: Siamo autorizzati per la lavorazione di questi prodotti.